10.06.2011 - Nii hoolitsete oma nugade eest hästi

Hea nuga võib olla köögi tähtsaim tööriist. Nende nippide abil õnnestub tähtsate töövahendite kasutusiga pikendada.
• Investeerige kvaliteetsetesse nugadesse. Kõrge kvaliteediga nugade muretsemine säästab sõrmi, närve ja raha.
• Peske nuge peale iga kasutamist hoolikalt kas puhta vee või tavalise käsipesuks mõeldud nõudepesuvahendi abil. Kuivatage noad kohe nt köögirätikuga. Ärge pange lõikavaid nuge kunagi nõudepesumasinasse. Ärge laske toidujääke noa külge kuivada.
• Ärge jätke nuge pikaks ajaks vette ligunema.
• Hoidke nuge nende jaoks mõeldud alusel või sahtlis nii, et terad ei puutuks kokku teiste metallist köögiriistadega.
• Teritage nuge korrapäraselt.

• Kasutage kvaliteetnugade teritamiseks terituspulka (tooted 42167, 41286). Nugade teritamine terituspulga abil käib nii: asetage noa tera 20kraadise nurga alla. Vaadake joonist allpool. Võtke noast kindlalt kinni ja hoidke tera stabiilselt. Tõmmake terituspulgaga kergelt-kergelt piki tera (ca 20 korda ühel tera poolel). Parima tulemuse saate, kui teritate terituspulgaga vaheldumisi kumbagi tera poolt.
• Eriti suure kõvadusega terasest noad, nagu nt paljud jaapani noad, nõuavad keraamilise terituspulga kasutamist (toode 41301, 41302).
• Alternatiivina võib kasutada ka luisku. Luisukivi (toode 4452, 41456) lihvib tera, mistõttu võib juhtuda, et tera on varasemaga võrreldes hoopiski halvemas seisukorras, kui teritaja teritamistehnikat ei valda. Luisk tehakse esmalt märjaks, kastes selle 5 – 20 minutiks vette. Luisukivil on tavaliselt üks kare ja teine peen ihumispool. Kui tera tundub olevat väga nüri või sellel on kinnijäänud mustust, võib teritamist alustada paar korda kareda poolega üle tera tõmmates. Nii saate põhilisele teritamisele hea krundi. Hoidke luisukivi sirgel ja ühtlasel alusel ja liigutage tera piki luisku ca 15-20 kraadise nurga all. Liigutus algab noa laiemast osast ja suundub noa otsa suunas. Nii saab kogu noa ühe liigutusega teritatud. Vajutage noale kergelt. Korrake antud liigutust noatera mõlemal poolel.

• Kasutage kööginuge ainuüksi toidu valmistamisel. Lõigake ja hakkige alati puust või plastmassist lõikealusel. Ärge lõigake lõikenugadega fooliumi, paberit vms, ärge avage nendega ka nt pakendeid.

« Tagasi