21.02.2012 - Alto-Shaami lugu

Ükskõik, kas valmistate haute cuisine’ roogi tipprestoranis, toitu tervishoiuasutuses või lõunaportsjone kohalikule koolile, seadmed peavad olema kuluefektiivsed.

Alto-Shaam on spetsialiseerunud süsteemide loomisele, mis on eriti õnnestunud ja efektiivseks toiduvalmistamise tagatiseks kõigis sektorites.

Innovatsioonist sündinud

1950ndatel aastatel proovis Alto-Shaami asutaja Jerry Maahs tulusat ettevõtet juhtida nii, nagu kõik teisedki. Jerry ettevõte viis klientidele koju kätte küpsetatud kanu ja vajas seetõttu moodust, kuidas Wisconsini külma talvega tooted kohale toimetada nii, et need soojad püsiksid. Ta rääkis oma probleemidest paari inseneriga. Ja üheskoos leiutati soojuskaabli abil soojenev roostevabast terasest kast. Leiutis sai nimeks Halo Heat ning osutus nii õnnestunuks, et seda müüdi isegi Jerry konkurentidele.

Peatselt tehti leiutisest uus versioon, milles sai liha nii küpsetada kui ka soojana hoida. Toode osutus ülekaalukalt heaks nii liha maitse kui mureduse osas, lisaks vähendas see ka liha kokkutõmbumist valmistamise ajal, mis tähendas, et samast lihakogusest sai rohkem portsjone ja nii oli see toitlustajate jaoks efektiivsem.

1960ndate keskpaigas müüs Jerry oma kanafirma maha, et keskenduda täie energiaga äsjaasutatud Alto-Shaam Inci kaudu madalkuumusahjude ja Halo Heat® -toodete turustamisele.

Cook & Hold täna

Vaatamata sellele, et Alto-Shaamin Cook & Hold ahjud on spetsialiseerunud uskumatult maitsvate ribide valmistamisele, kasutavad paljud kokad neid ahjusid ka pihvide, aedvilja ja juustukookide valmistamiseks, leivataigna kergitamiseks või ka toitude soojendamiseks. Cook & Hold elektrienergiakulu on iseäranis väike ning ahi ei vaja välist ventilatsiooni, mistõttu võib seda kogu aeg, iga päev, maksimaalsel võimsusel töötada lasta.

High-Speed Cooking

Kui Jerry Maahs nägi 1980ndate lõpus ette, et tulevikusuunaks on kiired Combi –ahjud, arvasid inimesed, et ta on hulluks läinud. Miks peaks madalkuumusahju leiutanud ettevõte investeerima kiiresse toiduvalmistamisse? Meie õnneks ei lasknud Jerry kahtlejail oma visiooni mõjutada. Ta nägi ette, et tulevikus saab kvaliteetne toit olema valmistatud kiiresti ja efektiivselt, kasutades vähem energiat, vett ja tööjõudu kui traditsiooniliste meetodite puhul.

Täna kasutatakse Combithermi ahje loovalt maailma eri paigus. Suurköögid valmistavad suuri toidukoguseid lühikese aja ja suurepärase tulemusega. Combithermi cook&chill –programm võimaldab jäätmete hulka ja tööjõukulu oluliselt vähendada. Alto-Shaamil on pakkuda kõikvõimalikku igas suuruses köökidele ja kõiki Alto-Shaami tooteid ühendavaks jooneks on see, et nende ahjud on kulusid ja aega säästvad.

Ka raha on roheline

Paljud ettevõtted on hakanud omapoolsete lahenduste abil keskkonda säästma. Keskkonna vajadustega arvestamine ning see, et see jääb meist maha paremas seisukorras kui enne, on väga oluline. Alto-Shaami jaoks on roheline mõtlemine ka klientide ja nende sissetulekute eest hoolitsemine. Alto-Shaami “roheline” tähendab klientide jaoks mitmeid erinevaid asju:
• Madalamad energiakulud – elektri, gaasi ja vee kokkuhoid aitab samuti keskkonda ja nii maailma tänu vähenenud tarbimisele tervikuna säästa.
• Vähem toidujäätmeid – kui toit on õigesti valmistatud, ei visata seda nii palju minema. Alto-Shaami täpne temperatuuri ja niiskuse kontrollisüsteem aitab toiduvalmistamise kulud madalal hoida.
• Parem toit – Alto-Shaami põhimõtteks on algusest peale olnud see, et kvaliteetsema toidu valmistamise võti peitub soojuse ja energia mõõdukas kasutamises. Täna on see üldiselt teada, et toidu parimad maitsed tulevad esile madalal temperatuuril.
• Investeeritud kapitali kiire tootlus – Alto-Shaami klientide investeeringud on tõhusamad kui konkurentidel, kuna toiduvalmistamiskulude kokkuhoiud ühendatakse parema toiduvalmistamise tehnoloogiaga.

Tutvu Alto-Shaami toodetega siin või küsi lisa müügiosakonnast
 

« Takaisin