Suomeksi

Ettevalmistus ja toiduvalmistamine

Ettevalmistus ja toiduvalmistamine

Ettevalmistuse ja toiduvalmistamise ajal võivad toiduained sattuda neile ebasoodsa temperatuuri kätte. Tavalisteks vigadeks on toidu vale jahutamine ja ülessoojendamine. Cambro tootelahendused aitavad ära hoida toidu asjatut käsitsemist, hoiavad kokku aega ja vähendavad kadusid.

Vali õigeks otstarbeks õige nõu. Sulata külmunud toiduaineid, nt liha ja kala turvalistes Camwear GN-nõudes, mis on varustatud aukudega siseanumaga. Anuma ja sisenõu vahele jääb 2,5 cm suurune vahe, mis isoleerib välja nõrguva vedeliku sulatatavast tootest. Ülearuse vedeliku saab nii hõlpsalt jäätmete hulka kallata ning see ei puutu teiste toiduainetega kokku.

Hi-Heat GN-mikronõude tähtsaim omadus on eriti suur külma- ja kuumakindlus: -40 °C- +191°C. Sama anumat võib kasutada külmutamisest kuni marmiidis kuumutamiseni, nõud taluvad ka mikrolaineahju ja ahjukuumust. Nõusid on lihtne kasutada kuumalt, sest need ei kõrveta nagu roostevabad nõud.

Hi-Heat GN-nõude aukudega siseanumad võib tõsta otse marmiitidesse. Ülearune vedelik ja kuum rasv valguvad tootest välja ja toote kvaliteet säilib paremini. Hi-Heat nõude nakkumiskindlat pinda on kerge puhastada.
Tooteid võib jahutada ka ilma jääta. Pane üksteise sisse mahtuvad Coldfest GN- nõud esmalt 8 tunniks sügavkülmutusse. Täida need seejärel külmade toodetega ning serveeri. Lihtne ja mugav! Külmad tooted säilivad ilma jää või jääpuruta HACCP nõuetele vastaval jahedal serveerimistemperatuuril (+1-+4°C) 6-8 tundi sõltuvalt nõude suurusest. Serveeritavad toidud peavad olema eelnevalt jahutatud (alla +4°C). GN-nõud on saadaval ka läbipaistvate kaantega.

Jahuta kuum toit kiiresti + 10 °Cni. Jahutamisaeg ei tohi ületada 2 tundi. Toit jahtub paremini madalas nõus.
 

Goldfest GN-nõud

Lehekülgede koostaja Whitestone Oy